Історії
Готуємося до Великодня: традиції випікання пасок
Сьогодні, 9 квітня, страсний четвер. Саме в цей день слобожанські господині традиційно випікали великодні кулічі, які в народі називали пасками. Їх виготовляли дотримуючись різноманітних прадавніх обрядів. Згадаємо, як саме пекли паски.
Зазвичай тісто для пасок робили у великій глиняній макітрі, а випікали у глиняних пасківниках різних розмірів. Паски виготовляли для кожного члена родини і одну велику — для всіх. До тіста додавали масло, олію, молоко, яйця, цукор, різні спеції (гвоздику, імбир) та найкращий сорт пшеничного борошна.
Кожна господиня випікала паску по-своєму, мала свій секрет приготування, що робило їх неповторними. Перед тим, як випікати, господиня чистенько вбиралася, одягала святкову сорочку. Й з чистими і світлими думками, з веселим настроєм замішувала тісто.
Спекти добру паску вважалося найважливішою подією па Великдень, бо з того, якою вона вийде, судили про долю родини: «Якщо паска збоку трохи тріскалась — на добро і багатство, якщо зверху тріскалась — до негараздів протягом року, якщо западалася — до хвороби, а може й смерті». Тому цього дня господині хвилювалися і особливо дотримувалися всіх приписів. Особливо стежили, щоб не порушити звичаєвих правил, коли саджали паски в піч: забороняли ходити по хаті, щоб не було протягу, а всіх, хто був у хаті, просили вийти, крім дочок, щоб змалечку вчилися пекти.
Нині у нашому краї також виготовляють цей обрядовий хліб за старовинними рецептами, що передаються із покоління в покоління. Тож традиції слобожанських господинь не забуті.
