Різдво Христове. Святкова випічка

Затишні святкування Святого вечора 24 грудня та Різдва 25 грудня, включали багату гастрономічну складову. На Святвечір готували пісну вечерю з дванадцяти обрядових страв (за кількістю 12 апостолів учнів Христа). Обов’язковою стравою мали бути кутя, яку традиційно готували із ячменю, жита чи пшениці, доповнювалася медом, тертим маком, горіхами та родзинками. Увечері, після того, як з’являлася перша вечірня зоря, уся родина збиралася за святковим столом. А вже 25 грудня можна їсти скоромні страви.

Серед різноманіття святкових страв в обрядовості важливою складовою була випічка. У країнах світу різдвяні смаколики різні і їх велика кількість. Найпопулярніші і найвідоміші серед них: різдвяний Дрезденський штоллен, англійський різдвяний пудинг, імбирні чоловічки та різдвяний пиріг зі Сполучених Штатів Америки, французький Bûche de Noël. І це лише малесенька їх частина.

А яка ж в Україні обрядова різдвяна випічка? В різних куточках України можна зустріти обрядові смаколики. Наприклад, такі: різдвяні обрядові хліб «керечун» та калачі, для дітей також на Вінничині випікали на Святий Вечір «Голубців» з прісного дріжджового тіста, відомі Закарпатські різдвяні баники (бейглі) і ще велике розмаїття печив.

На Слобожанщині та Полтавщині були зафіксовані дані про частування пирогами, пиріжками та пряниками. У Святвечір «вечерники» приносили вечерю своїм хрещеним батькам, котрі мали скуштувати принесеної куті. Натомість дітей частували приготованими стравами, обдаровували подарунками та смаколиками: бубликами, цукерками, горішками, пряниками. Особливо пряниками «панянками», «вершниками», «кониками», «півниками». Хлопчикам давали «коня» чи «вершника», а дівчаткам «панянку». Для їх виготовлення використовували дерев’яні та металеві форми.

Варто сказати, що завдяки дослідженням етнографів, етнологів, фольклористів відомо як святкувалися Різдвяні свята українцями. Це є культурна пам’ять українців. Це дуже важливі знання, адже традиції можуть припиняти своє існування у вирі історичних подій. Наприклад, таких, як сьогодні під час повномасштабного вторгнення росії на територію України.

Тож надзвичайно важливо у свято Різдва подякувати тим хто поряд у ці дні за тепло сердець та підтримку, подякувати кожному захиснику та захисниці на фронті за звитягу і відданість, подарувати їм та їх родинам, котрі не зустрінуть Різдво у колі найрідніших, свою увагу і тепло. Бережімо одне одного і нехай благословенний вогонь Різдва освітлює наші серця, думки та дії.